央廣網北京8月11日消息(記者馬闖)據中國之聲《新聞晚高峰》報道,近日有媒體報道稱:一些人因為吃了霉變瓜子導致噁心嘔吐,霉變發苦的堅果含有黃曲黴毒素,這種毒microSD素的毒性是砒霜的68倍,是氰化鉀的10倍。
  這則報道讓很多人賣屋感到後怕,大部分人在嗑瓜子時都碰到過霉變的苦瓜子,可是都沒有太在意,難道在不知不覺中我們已經把比砒霜還厲害的毒素咽到了肚子里?
  中央台記者馬闖向中國農業大學食品學院ssd固態硬碟副教授朱毅進行求證,朱毅首先證實,霉變瓜子中確實含有黃曲黴毒素,而黃曲黴毒素的毒性也的確讓人不敢小視。
  朱毅:黃曲黴毒素在自然界中通常都是來自於穀物和堅果當中的霉澱成分,是一類致癌物。在自然界中這種毒素黴菌的毒性確實是排名第一。形象的說,一噸的糧食裡面如果有一粒芝麻大小的黃曲酶毒素,都有可能增加人類罹患癌症的風險。目前對於不管是瓜子當中的,還是花生當中的,還是玉米當中的microSD黃曲酶毒素。全世界都沒有行之有效的解決辦法。在農產品中幾乎是沒有辦法避免的,不管是我們國家還是最發達的國家。
  朱毅提醒新竹房屋大家,在購買和食用瓜子等食物的時候,一定要註意挑選。
  朱毅:通常我們看到它變黃或者發黑或者吃起來味道發苦,或變出其他的顏色,都是有霉變之嫌,當然不是說它一定是被黃曲黴毒素污染了,但是它被黃曲酶毒素污染的可能性已經很大了,所以一定要丟棄。
  朱毅教授說,黃曲黴毒素除了存在於霉變的瓜子、花生、玉米等堅果或穀物外,還容易存在於那些腐爛的水果當中。
  朱毅:如果水果只是錶面有一點斑點或者有小範圍的腐爛,那可以拿刀把它挖除,但是挖除有一個標準,周圍去掉至少一釐米的深度,這樣再吃相對來說比較保險。如果這個水果它霉變和腐爛的部分已經達到了水果的1/3,或者更大的比例,這個時候就絕對不要再食用了。
  朱毅建議,遇到霉變的食物,一定不要再食用,如果不小心吃到嘴裡,應該立即吐掉,並用清水來漱口。當然,朱毅也同時指出,黃曲黴毒素雖然是極具危害的致癌物,但並不意味著我們吃了一顆壞瓜子就會導致癌症。
  朱毅:世界各國都只能制定一個限量標準,只要不超過那個標準危害就可以小到忽略不計。癌症是遺傳和環境多因素共同作用的結果,任何一個因素都只是增添或者減少癌症發生的風險。都不可能做到一錘定音,每一個人都可以在漫長的一生當中時時提防來自四面八方的各種致癌因素。
  正所謂病從口入、毒從口入,吃東西要當心一點。最後得出的結論是,瓜子,該吃還得接著吃。可如果遇到霉變的瓜子,要趕緊把它吐瞭然後漱口。如果不小心咽下去了那就咽下去了,不要因此惶惶不可終日,吃個瓜子,離得癌症還遠著呢。  (原標題:網傳壞瓜子毒性是砒霜68倍 專家:吃到立即吐掉漱口)
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